Minitaartjes met asperges, chorizo en parmezaan

Zanddeeg

Kneed in de kom van een keukenmachine met mixer de bloem, boter en zout tot een deeg met een grove structuur.

Voeg het water toe en blijf 3 minuten kneden.

Kneed met de hand verder en vorm een bal.

Laat rusten.

Minitaartjes

Breng een grote hoeveelheid gezouten water aan de kook.

Was de asperges, schil ze, snijd het harde gedeelte eraf, snijd de koppen tot ongeveer 7 cm en snijd de stengels in kleine stukjes.

Dompel de asperges 10 minuten in kokend water om te blancheren.

Giet af.

Meng in een slakom de eieren, ALSACE LAIT Petit Suisse, volle melk en geraspte emmentaler. Breng op smaak met peper en zout. Zet opzij. 

Snijd met een dunschiller schaafsel van de parmezaankaas. Zet opzij.

Snijd een halve niet-pikante chorizo in kleine stukjes. Zet apart.

Beboter de taartvormpjes, rol het zanddeeg uit op bakpapier en snijd rondjes uit het deeg.

Bekleed de vormpjes met het deeg.

Prik het deeg in met een vork.

Leg de gesneden aspergestengels en de helft van de chorizostukjes in de vormpjes en giet het mengsel erover.

Voeg het parmezaanschaafsel, de aspergekoppen en de rest van de chorizo toe.

Bak 30 minuten op 200°C.

Klaar! Dat wordt smullen!