NESTJES VAN BRICKDEEG MET GEROOKTE ZALM
VARKENSHAASJE MET GEKARAMELLISEERDE APPELS
Schotel
20 min.
4 pers.
- 800 g varkenshaasje
- 70 g ALSACE LAIT zachte boter met verse room
- 2 rode uien, in vieren
- 4 Elstar-appels
- 10 cl kip- of groentebouillon
- 100 g vloeibare honing
- 2 eetlepels olijfolie
- 4 little gems
- Zout
- Peper
Bereiding
Verwarm de oven voor op 200°C
Bereid het varkenshaasje voor door de witte zenuwen te verwijderen.
Smelt de ALSACE LAIT zachte boter met verse room in een ovenvaste koekenpan en voeg de olijfolie toe. Bak het varkenshaasje langs beide kanten bruin en zet apart.
Snijd de appels in partjes en snipper de rode uien grof. Bak ze een paar minuten in de pan.
Voeg de bouillon en de honing toe en breng het geheel aan de kook.
Leg het varkenshaasje weer op het garnituur en laat het 25 minuten in de oven garen.
Garneer het gerecht met een paar blaadjes little gems, een paar partjes gekaramelliseerde appel en een paar in plakjes gesneden uien.
Snijd het varkenshaasje in medaillons en leg ze op het garnituur. Besprenkel met honingsap.
Bon appétit
In beeld
