Crème brûlée met kastanjeroom

Verwarm de oven voor op 150°C.
Klop de eierdooiers en suiker door elkaar.
Splijt het vanillestokje doormidden en verwijder het merg met de punt van een mes.
Verwarm de Alsace Lait magere kookroom en voeg het vanillemerg toe. Haal de pan van het vuur zodra het begint te pruttelen.
Giet de room langzaam en al roerend bij de eieren en suiker. Voeg de kastanjeroom toe en klop op tot een gladde massa.
Giet het mengsel in ramequins en gaar 45 minuten au bain-marie in de oven op 150°C. Laat na het bakken afkoelen en zet de schaaltjes 3 uur in de koelkast.
Bestrooi de roombereiding met bruine suiker en karamelliseer met een brander.

Klaar! Dat wordt smullen!