Vacherin met mango, passievrucht en pistache

Roomijs

Klop de ALSACE LAIT vloeibare verse room uit de Elzas stijf.
Meng de mango, passievrucht, poedersuiker en het citroensap. Voeg de verkruimelde meringues en slagroom toe en meng voorzichtig met een spatel. Giet het mengsel in 4 individuele ramequins en zet ze 2 uur in de vriezer.

Slagroom meringue pistache

Verkruimel de meringues, voeg de ALSACE LAIT vloeibare verse room uit de Elzas toe en klop stijf. Stamp de pistachenoten heel fijn en meng voorzichtig door de slagroom. Doe het mengsel in een spuitzak met een gladde punt van 1 cm. Schik de slagroom over het mango-passievruchtenijs. Zet 4 uur opzij in de vriezer.

Presentatie

Haal de vacherins 10 minuten voor het serveren uit de vriezer. Verkruimel de meringues en strooi ze over de vacherins. Snijd de mango in fijne blokjes en besprenkel met citroensap. Schep twee theelepels mango over de meringue. Stamp de pistachenoten fijn en leg ze op de vacherins.

Klaar! Dat wordt smullen!