Salade van komkommer, courgette en munt

Komkommers

Snijd de komkommers in plakjes van een halve centimeter en vervolgens in vieren.
Breng op smaak met peper en zout.
Doe ze in een zeef boven een slakom om overtollig water uit de komkommers te verwijderen.
Snijd de uien fijn en voeg toe aan de komkommers. Meng goed.

Gemixte courgettes

Snijd de courgettes in stukken.
Mix de courgettes in een keukenmachine met een mes enkele seconden op hoge snelheid en voeg vervolgens de kruiden en olijfolie toe. Breng op smaak met peper en zout. Meng voorzichtig.
Was en droog de kom van de keukenmachine.

Muntolie

Doe de blaadjes van een half bosje munt in de kom van een keukenmachine. Voeg zout naar smaak toe. Voeg de koolzaadolie toe. Mix een paar minuten, terwijl u de snelheid beetje bij beetje verhoogt. Zeef de muntolie en zet apart.

Saus

Meng in een slakom de Alsace Lait gefermenteerde melk, een snufje fleur de sel en het citroensap.

Presentatie

Leg er een eetlepel gemixte courgettes op, en vervolgens een paar lepels komkommer.
Besprenkel met de gefermenteerde melksaus.
Hak de overgebleven munt fijn, stamp enkele pinda's fijn en strooi over de salade.

Klaar! Dat wordt smullen!