Pitabrood, ei met geroosterde sesam, bibeleskaes pikante saus & verse kruiden
Kouglof (tulbandgebak)
Dessert
40 min.
45 min.
8 pers.
- 200 g ALSACE LAIT zachte boter met verse room in stukjes + een beetje voor de vorm
- 15 g verse bakkersgist
- 10 cl volle melk
- 300 g tarwemeel
- 75 g sultanarozijnen
- 10 cl heet water
- 5 cl amber rum (optioneel)
- 40 g kristalsuiker
- 5 g zout
- 2 eieren + 1 dooier
- Enkele gepelde amandelen
Bereiding
Totale tijd: 4 u (met rust)
Verwarm in een steelpan de melk en verse bakkersgist tot 37°C om de fermenten te activeren. Meng tot de gist volledig opgelost is.
Voeg 100 g bloem toe en meng tot een glad deeg.
Doe het deeg in een kom, dek af met een theedoek en laat een uur rijzen.
Rehydrateer de rozijnen in een kom heet water met de rum (optioneel).
Doe het gerezen deeg, de resterende 200 g bloem, suiker, zout, hele eieren en eigeel in de kom van een keukenmachine met mixer. Kneed een tiental minuten.
Voeg de boter toe en kneed 10 minuten terwijl u de uitgelekte rozijnen toevoegt.
Beboter een kouglofvorm royaal en leg een amandel in elk van de ribbels. Giet het deeg er gelijkmatig in.
Laat 3 uur rijzen.
Verwarm de oven voor op 180°C en bak 45 minuten.
Bon appétit
In beeld
![SVG Loader](data:image/svg+xml,%3Csvg width="798" height="1200" xmlns="http://www.w3.org/2000/svg"%3E%3Crect x="0" y="0" width="798" height="1200" fill="none"/%3E%3C/svg%3E)
![SVG Loader](data:image/svg+xml,%3Csvg width="1200" height="798" xmlns="http://www.w3.org/2000/svg"%3E%3Crect x="0" y="0" width="1200" height="798" fill="none"/%3E%3C/svg%3E)
