Verwarm de oven voor op 180°C.
Beboter en bekleed een bakvorm met een diameter van 23 cm met bakpapier.
Meng 250 g speculaas met de gesmolten boter.
Plet het mengsel met een eetlepel in de bodem van de bakvorm.
Zet 1 uur apart in de koelkast.
Meng in een keukenmachine met garde de ALSACE LAIT Bibeleskaes natuur, de verse room, bloem, kristalsuiker, vanille-extract en eieren tot een gladde massa.
Giet het mengsel in de vorm.
Bak 55 minuten.
Laat afkoelen. Neem de cheesecake uit de vorm.
Verkruimel de overgebleven speculaas en strooi over de cheesecake.
Snijd in 8 royale plakken cheesecake.
Eet smakelijk!