APFELKIECHLE - Elzasser appelbeignets

1. Klop in een grote kom de eieren los met de suiker. Voeg de bloem toe, giet dan geleidelijk de Alsace Lait volle melk erbij en meng goed tot een glad deeg. Zet opzij.
2. Schil de appels en snijd ze in plakjes van ongeveer 5 mm dik.
3. Voordat u de beignets bakt, neemt u een diep bord waarin u de suiker en kaneel giet en vervolgens mengt. U hebt ook een leeg bord met keukenpapier nodig om de beignets na het bakken te laten uitlekken.
4. Verhit een beetje olie in een koekenpan met antiaanbaklaag.
5. Doop elk appelschijfje in het beslag en leg ze dan in de hete pan. Bak ze langs beide kanten goudbruin, ongeveer 2 minuten per kant.
6. Zodra ze gaar zijn, laat u ze even uitlekken op keukenpapier en rolt u ze in het suiker-kaneelmengsel terwijl ze nog warm zijn.
   
   Serveer de Apfelkiechle terwijl ze nog warm zijn, licht krokant van buiten, smeltend van binnen en heerlijk van smaak!

Fotocredit: Marie Soehnlen