Bloemkoolroomsoep met fijne kruiden

Snijd de bloemkool in stukjes.
Doe de bloemkool, de boter in stukjes en de nootmuskaat in een grote pan.
Verwarm op laag vuur gedurende 5 minuten en roer goed.
Voeg 700 ml water en het kippenbouillonblokje toe en kook gedurende 25 minuten.
Breng op smaak met peper en zout.

Mix het mengsel met een staafmixer tot een gladde massa.
Voeg de Alsace Lait kwark Bibeleskaes met fijne kruiden en de zure room toe. Kook nog 2 minuten op laag vuur en roer goed.
Snijd de bieslook fijn en verwijder de blaadjes van de platte peterselie.
Schep de bloemkoolroomsoep in kommen, bestrooi met de gehakte bieslook en platte peterselie en voeg een snufje zoete chilipeper toe.

Klaar! Dat wordt smullen!