Pitabrood, ei met geroosterde sesam, bibeleskaes pikante saus & verse kruiden

Bibeleskaes pikante saus

Hak de bird’s eye chilipeper, knoflook, peterselie en koriander fijn en verhit een paar minuten in de olijfolie. Zet opzij om de chilipeperolie te laten trekken. Meng in een kom 200 g Alsace Lait kwark Bibeleskaes met volle melk met het citroensap. Breng op smaak met peper en zout.

Pitadeeg

Meng in een slakom de Alsace Lait kwark Bibeleskaes met volle melk, honing en melk en voeg vervolgens de bloem, de bakpoeder en zout toe. Kneed tot een glad deeg. Voeg indien nodig een beetje bloem toe. Vorm er een bal van en laat het deeg 1 uur rijzen op kamertemperatuur.

Snijd het deeg in 4 stukken, vorm er 4 gelijke ballen van en rol ze dan uit met een deegroller op een bebloemd werkvlak tot u rondje broodjes krijgt van 1/2 cm dik. Smelt de boter in een koekenpan en bak de ronde broodjes 3 minuten op laag vuur, halverwege keren. Zet opzij.

Eieren met geroosterde sesam

Doe de sesamzaadjes in een koekenpan met antiaanbaklaag, bak ze in een paar minuten bruin, breek de eieren in aparte stukjes en bak ze 3 minuten op een middelhoog vuur.

Schik de pitabroodjes op een bord, voeg een eetlepel bibeleskaes met citroen toe, leg er een ei met geroosterde sesam op en garneer met chilipeperolie en een snufje fleur de sel. Bestrooi met peterselie en gehakte koriander.

Klaar! Dat wordt smullen!